Unser Weg zu einer
bäuerlichen Innovation...

1964:
Unsere Eltern, Hans und Lydia Metzler, übernehmen von unseren Großeltern, Ingenuin und Margarethe Metzler die Landwirtschaft mit 7 ha Grund und sieben Kühen.

Hans und Lydia

Ingenuin und Margreth

Die Ertragslage des Bauernhofs erfordert eine Erweiterung der landwirtschaftlichen Produktion, um die Existenz als Vollerwerbsbauer zu sichern. Deshalb baut mein Vater einen Schweinestall für 25 Muttersauen und deren Nachwuchs.

1973:
Neubau des baufälligen Kuhstalles.

1977:
Durch den Preisverfall für Schweine wird unsere Schweineproduktion unrentabel, die Milch wird kontingentiert. Eine Steigerung der Milchproduktion wird dadurch unmöglich.

Neue Pfade müssen beschritten werden: Die Schweine werden durch Ziegen ersetzt. Aus Ziegen- und Kuhmilch wird nach Urgroßmutters Rezept in der Küche ein Frischkäse erzeugt und ab Hof verkauft.

1980:
Die Nachfrage nach diesem runden ca. 100 g schweren Frischkäse, inzwischen als "Wälder - Käsle" bekannt, steigt steil an. Der Bau einer kleinen Hofsennerei ist erforderlich, die Produktion unserer Käsle nimmt professionelle Formen an.

Die gesamte Milch von inzwischen 15 Kühen und 35 Ziegen wird täglich frisch zu unserem "Wälder - Käsle" in verschiedenen Variationen verarbeitet. Wöchentlich werden 45 Einzelhandelsbetriebe, 3 Großhändler, Krankenhäuser und andere Großabnehmer beliefert.

1991:
Rationalisierungsmaßnahmen und neue strenge Hygienebestimmungen veranlassen uns, eine neue Hofsennerei (es soll eine der modernsten Österreichs werden) zu planen. Die begrenzte Grundfläche erlaubt uns nicht, die Milchproduktion zu steigern. Die starre österreichische Milchmarktordnung verbietet einen Milchzukauf. Um jedoch eine neue Hofsennerei betriebswirtschaftlich mit Erfolg zu führen, sind wir auf mehr Ertrag angewiesen.

Innovationen sind erforderlich. Für unsere Planung steht dazu nur die beim Käsen anfallende Molke zur Verfügung.
Nächtelange Versuche, Fachliteratur und die Unterstützung eines Fachmannes aus der Kosmetikproduktion bringen es an den Tag:

Wir entwickeln eine hochwertige Palette von Molke-Pflegeprodukten.

Überprüfungen der Lebensmitteluntersuchungsanstalt in Bregenz bestätigen die Eignung unserer Produkte zum Verkauf. Schon die ersten Kunden unserer Molkeprodukte bescheinigen uns hervorragende Leistungen in diesem Bereich.

1992:
Der Bau der neuen Hofstennerei wird abgeschlossen. Für unsere Käsleerzeugung und Molkeverarbeitung steht uns eine allen Anforderungen gerecht werdende Betriebsstätte zur Verfügung, sodaß wir in Zukunft voll auf Qualität setzen können. Mit exklusiven, hygienisch einwandfreien Produkten wollen wir auch in Zukunft zufriedene Kunden bedienen.

Herbst 1992:
Daß wir uns auf dem richtigen Weg befinden, wird uns von offizieller Seite bestätigt. Unsere Familie freut sich außerordentlich über den Gewinn des landwirtschaftlichen Innovationspreises

Die Verleihung dieses Preises durch den Landeshauptmann, Dr. Purtscher, zeigt auf, daß es sich auch als Bauer lohnt fortschrittlich und unternehmerisch zu handeln.

1993:
In Schloß Laxemburg in Wien wird uns vom damaligen Landwirtschaftsminister Franz Fischler der Österreichischer Agrarmarketingpreis verliehen. Unser in diesem Jahr erarbeitetes Marketingkonzept wird somit als das Beste in Österreich ausgezeichnet.

1994:
Erweiterung der Produktpalette im Molkepflegebereich.

2000:
Baubeginn

2002:
Bezug des neuen Betriebes  Link zur Architektur

2003:
Eröffnung der ersten Bregenzerwälder Sennschule

2004:
Beginn einer intensiven Zusammenarbeit mit Susanne Kaufmann, Hotel Post Bezau. Gemeinsame Entwicklung der SPA-Kosmetiklinie "Susanne Kaufmann". Susanne Kaufmann gewinnt den Inovationspreis Tourismus für das gemeinsame Projekt.

2005: 

Der Architekt Michael Ohneberg plant eine Betriebserweiterung. Es soll ein modernes Rohstofflager erstellt werden.

2006:

Inbetriebnahme eines modernen, computergesteuerten Lagerliftsystems.

Gleichzeitig nehmen wir eine der modernsten Prozessanlagen für kosmetische Produktion in Betrieb. Die Herstellung erfolgt nun unter Vaccum im geschlossenen System, EDV-gesteuert. Dadurch können wir die Produktqualität und die Produktionskapazität erhöhen.

Gemeinsame Entwicklung und Umsetzung eines Körperpflegekonzeptes zum Thema "Olivenbaum". Die Markteinführung durch die Fa. Oliveda in Spanien wird zum großen Erfolg. www.oliveda.com

2007:

Die großen Erfolge, die wir mit dem Einsatz heimischer Heilpflanzen in unseren Körperpflegeprodukten erzielen, veranlassen uns im Frühjahr einen eigenen Kräutergarten anzulegen.

Hervorragende Erträge, eine ausgezeichnete Qualität der Kräuter und eine starke Nachfrage sind Gründe dafür, den Kräutergarten noch im Herbst zu erweitern.

2008: 

Mit der von uns produzierten Marke "Susanne Kaufmann" gewinnt Susanne den Gala SPA Award - Kategorie MEN-Concepts. Ein großartiger Erfolg, zumal sich Susanne Kaufmann mit ihren Produkten gegen führende Weltmarken durchgesetzt hat. www.susannekaufmann.com